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THERMENREGION DAC

Was Gutes tun – Aktion:
Mit Ihrer Online Bestellung können Sie etwas Gutes tun! 
Von jeder Online Bestellung, welche zwischen dem 1. & 31. Dezember bei uns einlangt, werden 10% an die Emmausgemeinschaft St. Pölten gespendet. 

Weihnachts-Aktion – Dankeschön:
Als Dankeschön erhalten Sie zu jeder Bestellung 1 Glas mit hausgemachten Weihnachtskeksen. 
– ab 150€ Warenwert erhalten Sie eine 1 Flasche Tattendorfer Tradition 2021
– ab 250€ Warenwert erhalten Sie 1 Flasche hausgemachten Kirschlikör
– ab 350€ Warenwert erhalten Sie 1 Flasche hausgemachten Apfelbrand

Das Weingut Familie Auer bedankt sich für Ihre Treue und wünscht ein besinnliches Weihnachtsfest mit Ihrer Familie! 

Eine neu kreirte BIO-Linie. Alle Getränke sind zu 100% biologisch und natürlich – ganz ohne jeglichen Zusatzstoffen. Sowohl alkoholisch als auch alkoholfrei. Fertig in der Flasche. 

Unsere Frizzante überzeugen mit ihrer Fruchtigkeit & Leichtigkeit, egal ob im Sommer oder im Winter, sie bereiten ein riesen Trinkvergnüngen. 
Die  Trauben werden extra früher geerntet, um die Leichtigkeit, Fruchtigkeit, Säure und den Trinkspaß  zu erhalten. Danach werden die Trauben schonend weiterverabeitet und bei kühleren Gärtemperaturen vergoren. Danach werden sie in einem eigenen speziellen Verfahren langsam mit Kohlensäure versetzt – so entstehen unsere Frizzante mit einer schönen & angenehmen Perlage. 

Alle Sorten die nicht im neuen Thermenregion-DAC verankert sind, werden in der Kategorie Vielfalt platziert.
Hier haben wir unsere Klassik-Weine, die mit ihrer Fruchtigkeit & Leichtigkeit, egal ob im Sommer oder im Winter, ein riesen Trinkvergnüngen bereiten.
Die  Trauben werden extra früher geerntet, um die Leichtigkeit, Fruchtigkeit, Säure und den Trinkspaß  zu erhalten. Danach werden die Trauben schonend weiterverabeitet und bei kühleren Gärtemperaturen vergoren. Klassik steht für Stahltankausbau.

Bei der Kategorie “Ortswein” befinden wir uns bereits in der Mitte der Qualitätspyramide.
Ausgeprägter Sorten- und Herkunftstypus, dazu die unverwechselbare Handschrift bei den typischen Thermenregion-Weinen zeichnen diese Weine aus. Qualitätsorientierte niedrige Erträge, optimaler Lesezeitpunkt und Traubenselektion sind der Schlüssel für die hohe Qualität dieser Kategorie. Dazu kommen schonende Vinifizierung und ein weingerechter, meist über einjähriger Ausbau in Holzfässern. Das Ergebnis sind von Natur aus mittelkräftige, unverwechselbare und gut haltbare Weine.

Alle Sorten die nicht im neuen Thermenregion-DAC verankert sind, werden in der Kategorie Vielfalt platziert.
Qualitätsorientierte niedrige Erträge, optimaler Lesezeitpunkt und Traubenselektion sind der Schlüssel für die hohe Qualität dieser Premium Kategorie. Von Hand selektierte Trauben werden schonend und vorwiegend manuell verarbeitet.

Unsere Lagenweine werden ihrer Bezeichnung in jeder Hinsicht gerecht. Nur der allerbeste Teil von bereits selektierten Trauben aus den Spitzenlagen wird dafür verarbeitet. Die Verarbeitung erfolgt weitgehend manuell und extrem schonend, der Ausbau in größtenteils neuen Barriques mit geringem Toasting. Das Holz soll nur unterstützend wirken und nicht im Vordergrund sein.  Unsere Lagenweine sind immer ein kraftvoller, individueller, von Natur aus konzentrierter Wein mit allen Vorzügen der Sorten und Lagen, sowie bester Lagerfähigkeit.


Für unsere Prädikatsweine verwenden wir nur optimale Rebsorten, wie den Riesling, Rotgipfler oder Zierfandler. Denn diese Sorten haben trotz des hohen Zuckergehaltes in der Beere noch genug Säure, die dann im fertigen Wein sehr wichtig ist für die Harmonie und das Zucker/Säure – Spiel.

Es handelt sich dabei um zwei neue Weine die sich in der Kategorie „Natural Wine“ einordnen lassen. Das Ziel von Lukas und Matthias ist nicht nur, dass sie einen Wein produzieren, sondern, dass sie alle Konsumenten darauf aufmerksam machen wollen, wie viel harte Arbeit hinter einer Flasche Wein steckt. Deswegen verkaufen Lukas und Matthias die Weinflaschen nur zusammen mit einer Schriftrolle, wo die ganze Geschichte hinter dem Wein beschrieben ist. Zudem wollen sie auch mit den beiden Weinen aufmerksam darauf machen, wie schön es ist mit den Nützlingen zusammenzuarbeiten und wie schön es ist, wenn der Weingarten völlig belebt ist und du allen Lebewesen ein zu Hause schenken kannst. 
Mehr Infos zu dem Projekt findest du hier: NATURAL WINE

Auf unserer Streuobstwiese haben wir verschiedenste Obstarten gepflanzt. Nur die besten und reifsten Früchte werden händisch geerntet und dann schonend weiterverarbeitet. Unsere Säfte sind zu 100% biologisch und ohne jegliche Zusatzstoffen.

Auf unserer Streuobstwiese haben wir verschiedenste Obstarten gepflanzt. Nur die besten und reifsten Früchte werden händisch geerntet und dann schonend vergoren. Nach Abschluss der Gärung wird die Maische schonend in 2 Durchläufen (Raubrand & Feinbrand) gebrennt. Nach dem 2. Durchlauf erhält man den hochprozentigen, sauberen und feinen Alkohol. Dieser darf dann mehrere Monate ruhen um harmonischer und weicher zu werden, bevor er dann verdünnt wird und die Flasche gefüllt wird. 

Neben dem Weinbau und der Weinerzeugung, interessiert sich die Familie Auer auch für den Obstbau und den vielen möglichen Produkten, die man aus den Weintrauben und dem Obst machen kann. Wichtig ist hier auch wieder, dass alles zu 100% biologisch und natürlich gemacht wird.